Trinquer. Manger.
Vibrer. Partager.
Nous brassons avec passion des bières de caractère en mettant en avant les saveurs du terroir, des blondes légères aux ambrées corsées en passant par des IPA houblonnées, des NEIPA et des bières de saison.
Un lieu unique alliant restaurant, bar à vins et guinguette, espace de rencontre et de partage, où la cuisine de saison et les produits locaux sont mis à l’honneur.
Des concerts, marchés gourmands et festivals rythment les soirées du TDU sur la terrasse ombragée, alors sors ton agenda et prends des notes !
A Propos
Le trait d'union c'est ce lien
qui rassemble, mélange et fédère.
Ici, on brasse bien plus que de la bière !
Le Trait d’Union est un Restaurant-Bar-Brewpub-Guinguette convivial, underground, chic et rural, qui conjugue toute l’année à Vézac une cuisine locale et de saison, une carte des vins bio et nature, une carte de cocktails cousus-main et des bières artisanales brassées sur place.
Un lieu de rencontre convivial et engagé au cœur du Périgord Noir, à 10 min de Sarlat et à proximité directe du château de Castelnaud-la-Chapelle.
On sait pourquoi t'es là !
Tu meurs d'envie de...
On sait pourquoi t'es là !
Bières Brassées sur place,
À déguster où vous voulez
La Crunch, c’est la NEIPA (New England Indian Pale Ale) qui joue sur la texture et le goût ! Directement débarquée de Nouvelle-Angleterre, elle envoie une belle robe dorée trouble et un max d’arômes fruités et houblonnés. Moins d’amertume, plus de gourmandise… Un nuage juteux qui croque sous la dent !
ALC5.4°
IBU10
EBC7
Et si... la Guerre de 100 ans s'était jouée au rugby ?
La Glad Oie tor, c’est une IPA qui ne fait pas dans la dentelle ! Née chez les Anglais mais taillée pour les guerriers de la soif, elle balance du houblon à foison et une amertume qui claque. Fermentation haute, caractère bien trempé… Une bière qui ne se boit pas, elle se conquiert !
ALC5.9°
IBU35
EBC12
Et si… c'était l'Oie la reine de l'arène ?
La Ragna Bock est une American Wheat, c’est la cousine rebelle de la bière de blé allemande ! Blanche plus légère, plus rock’n’roll, et parfois même bien houblonnée, elle envoie une bonne dose de fraîcheur tout en gardant ce petit côté céréales qu’on aime tant. Une bière qui ne fait pas de chichi, mais qui fait le job !
ALC5.1°
IBU21
EBC7
Et si… les vikings s'étaient abbatus comme la foudre sur le Périgord ?
Ici avec la Jack Who on parle d’une blonde qui a du coffre ! Dorée et charpentée, elle est brassée avec un max de moût et des levures qui ne lâchent rien face à l’alcool. Résultat ? Une bière de caractère, dense, ronde, qui envoie du lourd et réchauffe les cœurs (et les gosiers) !
ALC8.5°
IBU21
EBC12
Et si… Jacquou revenait du futur pour lancer la révolution ?
La Neanderthaliens est notre Pils allemande, c’est la blonde qui ne fait pas semblant ! Légère mais pleine de caractère, elle file droit avec son 100 % malt d’orge et son amertume bien sentie. Dorée comme un coucher de soleil sur le Périgord, elle dégaine un p’tit parfum floral de houblon qui fait plaisir. Une bière de soif, mais avec du panache !
Autrefois, on se battait pour des terres… aujourd’hui, pour la dernière gorgée !
ALC4.7°
IBU32
EBC6
Et si... les premiers Périgourdins venaient des étoiles ?
La Sarlat 2048, c’est l’ambrée qui a du fond et du goût ! Une lager bien équilibrée où le malt grillé ou caramélisé se la joue star du spectacle, avec une pointe de houblon qui vient twister le tout. Pas trop corsée, mais avec juste ce qu’il faut de caractère pour faire saliver. Une bière à savourer sans se presser !
ALC4.7°
IBU26
EBC21
Et si … ? Sarlat était la capitale du future ?
Le Bistro du Trait d’Union est un restaurant d’esprit guinguette, aux produits de saisons issus de circuits courts.
Notre gastronomie durable et locale est élaborée par un chef passionné, Abel Thouroude, et son équipe. Elle est complétée par une une sélection de vins bio biodynamiques et naturels, par des boissons artisanales et biologiques, et par des cocktails créatifs préparés par Alex à partir de spiritueux français et d’ingrédients maison.
Août 2025
Le Périgord, cette terre de caractère nichée dans le sud-ouest de la France, éveille immédiatement les sens des gourmets. Mais qu'est-ce qui rend les spécialités périgourdines si exceptionnelles ? Entre traditions ancestrales et savoir-faire préservé, cette région offre une palette gustative unique qui séduit les palais les plus exigeants. Des restaurants à Vézac spécialisés dans les spécialités locales aux fermes traditionnelles, plongeons ensemble dans cet univers culinaire où chaque bouchée raconte une histoire, où chaque spécialité périgourdine porte en elle l'âme d'un terroir d'exception.
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