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Accords Street Food & Bières : L’Alchimie Gourmande à la Brasserie BU

Bien plus qu’une assiette, un art de vivre

À la Brasserie BU : Brasserie de l’Union, nous voyons la bière comme une expérience sensorielle complète, et la street food comme une expression culinaire créative.

Mariées ensemble, elles donnent naissance à des accords gourmands qui font vibrer les papilles. Ici, dans le cœur du Périgord Noir, chaque plat est pensé pour dialoguer avec nos bières artisanales. Prêt pour une escapade savoureuse ?

1. Brochettes Terre-Mer – Crevette & Cœur de Canard : fraîcheur et intensité réunies

Un plat signature, tout en équilibre entre douceur et caractère.

  • La crevette apporte sa fraîcheur marine

  • Le cœur de canard sa richesse terrienne

Pour sublimer cette brochette pleine de contrastes, on vous recommande une blonde légère, comme la NEANDERTH ALIENS.
Sa fraîcheur désaltérante et ses notes subtiles de malt viennent équilibrer la puissance du canard tout en valorisant la délicatesse de la crevette. Résultat : un accord net, gourmand, efficace.

2. Beignet Burger au Bœuf Mariné : audace et réconfort

Voici une création qui casse les codes :

  • Du bœuf mariné à la bière et aux épices

  • Du cheddar fondant

  • Une pâte de beignet moelleuse et dorée

Pour ce plat généreux et intense, place à une IPA bien houblonnée : la GLAD OIE TOR.
Avec son amertume marquée, ses arômes fruités explosifs, elle vient réveiller les épices, équilibrer le gras du cheddar et relancer les saveurs à chaque bouchée. Un mariage frontal et assumé, à l’image de ce burger hors normes.

3. Brochette Terre-Mer & Bière de Saison : finesse et fraîcheur

Vous préférez un accord plus subtil ?
Redécouvrez la brochette crevette/canard, mais cette fois-ci avec une bière de saison.

Cette bière, légère et finement épicée, aux notes fruitées et à la levure expressive, crée un accord tout en finesse. Elle vient souligner les arômes marins des crevettes et adoucir la profondeur du canard. Un équilibre délicat pour les amateurs de raffinement gourmand.

4. Une palette de saveurs infinie

Chez BU, l’accord street food & bières ne se limite pas à quelques suggestions.
Nous explorons des combinations multiples :

  • Salades fraîches avec une American Wheat

  • Tacos relevés avec une blonde épicée

  • Plats plus corsés avec une Triple de caractère

Chaque plat est pensé pour mettre en valeur les arômes de nos brassins artisanaux, et inversement. L’idée ? Vous faire découvrir de nouvelles harmonies à chaque visite.

5. L’expérience BU : entre terroir et convivialité

Ici, la dégustation devient un moment à vivre.
Installez-vous en terrasse, avec une vue imprenable sur le Château de Castelnaud, laissez-vous guider par notre équipe, et goûtez à nos suggestions d’accords dans une ambiance simple, chaleureuse et authentique.

Partager une IPA bien fraîche avec un beignet burger entre amis, c’est ça, l’esprit BU : un plaisir sincère, ancré dans les traditions gourmandes du Périgord Noir.

Conclusion : Des accords qui ont du sens

À la Brasserie BU, nous avons pensé chaque plat et chaque bière comme deux parties d’une même histoire.
Leur rencontre donne naissance à des accords savoureux, audacieux, parfois surprenants mais toujours justes.
Plus qu’un repas, c’est une expérience conviviale et généreuse, fidèle à notre vision : celle d’une brasserie locale, passionnée et résolument créative.

Note-ça dans ton agenda !

Lieu dit le port, 24220 Vézac

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