Menée par Thibault Boufflet, la Brasserie de L'union -anciennement "Roc Mol"- s'est implantée au sein du TDU en 2025.
L’esprit de la BU, c’est de déguster des bières artisanales brassées à quelques mètres du bar.
Installez-vous à notre bar et laissez-vous tenter par une dégustation de nos bières artisanales, servies en pression ou en bouteille. Profitez de notre grande terrasse extérieure avec une vue imprenable sur les châteaux environnants, ou installez-vous à l’intérieur dans une ambiance chaleureuse et authentique.
À la Brasserie de l’Union, nous brassons avec passion des bières de caractère en mettant en avant les saveurs du terroir. Nos recettes authentiques sont élaborées avec des ingrédients soigneusement sélectionnés pour offrir des bières uniques, allant des blondes légères aux ambrées corsées, en passant par des IPA houblonnées, des NEIPA et des bières de saison.
La Crunch, c’est la NEIPA (New England Indian Pale Ale) qui joue sur la texture et le goût ! Directement débarquée de Nouvelle-Angleterre, elle envoie une belle robe dorée trouble et un max d’arômes fruités et houblonnés. Moins d’amertume, plus de gourmandise… Un nuage juteux qui croque sous la dent !
ALC5.4°
IBU10
EBC7
Et si... la Guerre de 100 ans s'était jouée au rugby ?
La Glad Oie tor, c’est une IPA qui ne fait pas dans la dentelle ! Née chez les Anglais mais taillée pour les guerriers de la soif, elle balance du houblon à foison et une amertume qui claque. Fermentation haute, caractère bien trempé… Une bière qui ne se boit pas, elle se conquiert !
ALC5.9°
IBU35
EBC12
Et si… c'était l'Oie la reine de l'arène ?
La Ragna Bock est une American Wheat, c’est la cousine rebelle de la bière de blé allemande ! Blanche plus légère, plus rock’n’roll, et parfois même bien houblonnée, elle envoie une bonne dose de fraîcheur tout en gardant ce petit côté céréales qu’on aime tant. Une bière qui ne fait pas de chichi, mais qui fait le job !
ALC5.1°
IBU21
EBC7
Et si… les vikings s'étaient abbatus comme la foudre sur le Périgord ?
Ici avec la Jack Who on parle d’une blonde qui a du coffre ! Dorée et charpentée, elle est brassée avec un max de moût et des levures qui ne lâchent rien face à l’alcool. Résultat ? Une bière de caractère, dense, ronde, qui envoie du lourd et réchauffe les cœurs (et les gosiers) !
ALC8.5°
IBU21
EBC12
Et si… Jacquou revenait du futur pour lancer la révolution ?
La Neanderthaliens est notre Pils allemande, c’est la blonde qui ne fait pas semblant ! Légère mais pleine de caractère, elle file droit avec son 100 % malt d’orge et son amertume bien sentie. Dorée comme un coucher de soleil sur le Périgord, elle dégaine un p’tit parfum floral de houblon qui fait plaisir. Une bière de soif, mais avec du panache !
Autrefois, on se battait pour des terres… aujourd’hui, pour la dernière gorgée !
ALC4.7°
IBU32
EBC6
Et si... les premiers Périgourdins venaient des étoiles ?
La Sarlat 2048, c’est l’ambrée qui a du fond et du goût ! Une lager bien équilibrée où le malt grillé ou caramélisé se la joue star du spectacle, avec une pointe de houblon qui vient twister le tout. Pas trop corsée, mais avec juste ce qu’il faut de caractère pour faire saliver. Une bière à savourer sans se presser !
ALC4.7°
IBU26
EBC21
Et si … ? Sarlat était la capitale du future ?
Boutique & Street Food
A la brasserie de l’Union, on mange avec les doigts et on ne repart pas les mains vides !
Notre boutique, située au sein de la brasserie,vous permet de repartir avec un souvenir gustatif et unique. Vous y trouverez : notre gamme de bières artisanales classique, en bouteilles ou en coffrets découverte. Notre gamme de bières en édition limitées et bières de saison comme notre Bière à la Fraise du Périgord. Des goodies & accessoires : verres sérigraphiés, textiles, affiches et objets aux couleurs de BU. Des idées cadeaux pour les amateurs de bière, avec des packs exclusifs et des éditions spéciales.
Au coeur de la brasserie, vous trouverez également une carte gourmande et généreuse, avec des produits issus du terroir périgourdin en version “Street food”. Tout est pensé pour accompagner parfaitement nos bières et ravir vos papilles.
Visites et dégustations de la brasserie de l’Union : un moment d’échange pour percer les secrets de nos bières artisanales
Chez Bu nous aimons partager notre passion !
C’est pourquoi nous proposons des visites gratuites de la brasserie, adaptées aux curieux comme aux passionnés. Découvrez le processus de brassage et profitez d’une dégustation commentée en compagnie de notre brasseur Thibault. Un moment convivial et interactifs à ne pas manquer.
Le Trait d’Union est un Restaurant-Bar-Brewpub-Guinguette ouvert à l’année à Vézac, proposant une cuisine locale et de saison, des bières artisanales brassées sur place, des cocktails originaux et des événements toute l’année.
Lieu dit le port, 24220 Vézac
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