Le Bistro allie restaurant, bar à vins et guinguette dans une ambiance chaleureuse et décontractée.
ouvert à l’année, le Bistro propose des cartes et des ambiances différentes selon la saison : des menus variés chaque mois et une grande variété d’assiettes à partager en été.
Le Bistro propose une cuisine durable et locale élaborée par un chef passionné, Abel Thouroude, et son équipe. Les recettes changent régulièrement en fonction des saisons et des produits disponibles. Chaque plat met en valeur des ingrédients issus de circuits courts, privilégiant les producteurs locaux et les pratiques agricoles respectueuses de l’environnement.
Accompagnez votre repas de boissons artisanales et biologiques parmi notre sélection de vins bio, biodynamiques et naturels. Goutez les cocktails créatifs préparés par Alex, réalisés à partir de spiritueux français et d’ingrédients maison. Laissez-vous tenter par les bières BU brassées sur place.
Notre carte évoluant chaque mois, ce contenu est donné à titre indicatif uniquement.
Carpaccio de boeuf, tonatto, ail noir & persil
Rouleau de printemps aux asperges vertes, sauce satay & agrumes
Cochon "Café & Bière", pulpe de pomme de terre et pomme paille
Rouget basquaise & chorizo, riz et beurre crevette
Oignons déclinés, morilles, Maltaise et comté
Assortiment de fromages de "Chez Pierro"
Cheesecake, coulis de fruits
Riz au lait de l'Ami jean
Nos glaces et sorbets sont fabriqués en Périgord par la Maison Manouvrier et servis en coupe.
Glaces : Vanille de Madagascar / chocolat / stracciatella / noix du Périgord café expresso / pistache/violette
Sorbets : citron vert / abricot / soleil / poire / fraise du Périgord / vieille prune de Souillac
Bourboulenc & Assyrtiko
Notre sélection comporte des vins « Nature », prenez conseil auprès de nos serveurs.
La majorité des vins est issue de l’agriculture biologique
Gin "Sapio" / Liqueur de poire / Sirop de concombre / Jus de citron / Eau gazeuse
Guignolet / Sirop de thym / Jus de citron / Gingembre / Bulles périgourdine / Eau gazeuse
Rhum blanc infusé au poivre Sichuan / Liqueur de fleur de sureau / Jus de pomme / Jus de citron / Sirop d'orgeat
Vodka "Sapio" / Sirop de piment / Jus de maracuja / Jus d'ananas / Jus de citron
Guignolet / Sirop de miel / Jus de citron / Bière blonde
Liqueur de citron maison / Eau gazeuse
Liqueur de mandarine / Jus de citron / Eau gazeuse
Gentiane "Ziane"/ jus de fraise / jus de citron /soda pamplemousse rose / sirop de miel
La Crunch, c’est la NEIPA (New England Indian Pale Ale) qui joue sur la texture et le goût ! Directement débarquée de Nouvelle-Angleterre, elle envoie une belle robe dorée trouble et un max d’arômes fruités et houblonnés. Moins d’amertume, plus de gourmandise… Un nuage juteux qui croque sous la dent !
La Glad Oie tor, c’est une IPA qui ne fait pas dans la dentelle ! Née chez les Anglais mais taillée pour les guerriers de la soif, elle balance du houblon à foison et une amertume qui claque. Fermentation haute, caractère bien trempé… Une bière qui ne se boit pas, elle se conquiert !
La Ragna Bock est une American Wheat, c’est la cousine rebelle de la bière de blé allemande ! Blanche plus légère, plus rock’n’roll, et parfois même bien houblonnée, elle envoie une bonne dose de fraîcheur tout en gardant ce petit côté céréales qu’on aime tant. Une bière qui ne fait pas de chichi, mais qui fait le job !
Ici avec la Jack Who on parle d’une blonde qui a du coffre ! Dorée et charpentée, elle est brassée avec un max de moût et des levures qui ne lâchent rien face à l’alcool. Résultat ? Une bière de caractère, dense, ronde, qui envoie du lourd et réchauffe les cœurs (et les gosiers) !
La Neanderthaliens est notre Pils allemande, c’est la blonde qui ne fait pas semblant ! Légère mais pleine de caractère, elle file droit avec son 100 % malt d’orge et son amertume bien sentie. Dorée comme un coucher de soleil sur le Périgord, elle dégaine un p’tit parfum floral de houblon qui fait plaisir. Une bière de soif, mais avec du panache ! Autrefois, on se battait pour des terres… aujourd’hui, pour la dernière gorgée !
La Sarlat 2048, c’est l’ambrée qui a du fond et du goût ! Une lager bien équilibrée où le malt grillé ou caramélisé se la joue star du spectacle, avec une pointe de houblon qui vient twister le tout. Pas trop corsée, mais avec juste ce qu’il faut de caractère pour faire saliver. Une bière à savourer sans se presser !
Sommellerie et Mixologie
Sommellerie
Quentin, notre sommelier maison, c’est l’âme buissonnière de la BU : un nez affûté, un cœur ouvert, et un profond respect pour les produits vrais. Il aime les breuvages qui racontent leur terre, leur vent, leurs racines. À chaque gorgée, il cherche l’authenticité, pas la frime. Avec lui, c’est le goût originel qui parle, pas l’étiquette.
Mixologie
Alexandre, c’est notre alchimiste du comptoir — mais surtout pas « mixologiste », hein, faut pas lui dire. Il bidouille, il cherche, il doute… et bim, ça claque ! Ses cocktails ont l’air sortis d’un rêve flou, et pourtant tout tombe juste. Du chaos naît la magie.
Producteurs locaux
Nous privilégions toujours le direct producteur, le local, et les circuits courts.
Maraîchers
Basile Naillon (Castelnaud la Chapelle – 24)
Bruno & Sophie (Saint-André d’Allas – 24)
La Ptite Maraîchère (Cénac – 24)
Viandes & Charcuteries
Ferme de Fage (St Cyprien – 24)
Charcuterie Lacroix (Castelnaud-la-Chapelle – 24)
Charcuterie Brunhes (Laroquebrou – 15)
Fromages
Chez Pierro (Sarlat la Canéda – 24)
Brasseurs
La BU – Brassée sur place !
Café
Layac (Vitrac – 24)
Le Trait d’Union est un Restaurant-Bar-Brewpub-Guinguette ouvert à l’année à Vézac, proposant une cuisine locale et de saison, des bières artisanales brassées sur place, des cocktails originaux et des événements toute l’année.
Lieu dit le port, 24220 Vézac
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